Ножи Криоген — представляют серию кухонных профессиональных ножей, которые, безусловно, олицетворяют новую ступень ножевой революции. Самое важное в любом ноже – качество лезвия. От этого зависит срок службы ножа и его рабочие (режущие) характеристики. Главное в лезвии – сталь. Ножи Криоген изготовлены из стали 3Cr13.
Ножи Криоген отличаются от других ножей тем, что прошли процесс криогенной обработки металла, благодаря чему металл их стал намного прочнее. Изменения, которые происходят в микроструктуре стали после криогенной обработки, значительно уменьшают изнашивание лезвия. Металл становится крепче, а лезвие остается острым еще дольше.
Рукоятки ножей Криоген имеют эргономичный дизайн, который полностью повторяет контуры вашей руки, то есть вам всегда будет удобно нарезать продукты.
Профессиональный разделочный нож Cryogen (8”).
Профессиональный разделочный нож Cryogen –часто используемый рабочий нож, как инструмент для резки. Хорош в использовании для продуктов с твердой структурой. С его помощью можно выполнять многочисленные операции: измельчать, резать кубиками, рубить или нарезать ломтики. Вы легко сможете нарезать фрукты или овощи, мясо, сыр, а также кости и замороженные продукты!
Разделочный нож Cryogen (6”).
Меньшие ножи также имеют сужающееся лезвие из нержавеющей стали, которое идеально подходит для нарезания продуктов ломтиками и кубиками. Продукты могут быть как плотной структуры, так и довольно мягкие продукты с резко дифференциальной твердостью участков (например, рыба с костями и т. д.).
Нож для чистки овощей и фруктов Cryogen.
Фрукты и овощи незаменимы в нашем рационе. Есть нож и для них. Вернее – для их чистки. Маленький нож с коротким, тонким лезвием, с прямой режущей поверхностью и заостренным кончиком. С его помощью очень легко очистить плоды от кожуры, а также удалить сердцевину, нарезать кубиками или что-нибудь отрезать. Этим ножом вы сможете и фигурно нарезать еду, и идеально очистить овощи.
Мусат для ножей (заточка для ножей).
Стальной мусат для ножей Cryogen используется для выравнивания лезвия ножа. Проводя режущим краем ножа по стальной точилке, вы выравниваете край ножа и затачиваете его. После заточки режущая поверхность ножа (если ее повернуть к себе и рассмотреть) не будет иметь никаких соскобов, волн, вмятин.
Также заточку можно использовать после того, как нож наточили с помощью бруска для заточки, и требуется удалить скрап и исправить неровности, которые могли появиться на лезвии ножа.
Приспособление Cryogen для защиты от порезов из нержавеющей стали.
Нарезая продукты ножом, и используя это приспособление, Вы тем самым защищаете пальцы от порезов. Возьмите в руку приспособление, крепко держите его большим, безымянным и указательным пальцами.
Гибкая доска Cryogen для нарезки продуктов.
Гибкую доску Cryogen легко согнуть и пересыпать нарезанные продукты в какую-либо емкость, кастрюлю, сковородку.
Елена - Май 2016
Жалко что пока нет в наличии. И, еще, хотела спросить, как быстро тупятся эти ножи? Как часто их нужно затачивать?